Artikel Indotara

Kegunaan Dan Keunggulan Freeze Dryer

Posted Date, 24 July 2023

Editor: Ipin

Penulis: Hendrik Pratama Putra

Kegunaan Dan Keunggulan Freeze Dryer

Freeze dryer, juga dikenal sebagai lyophilizer, adalah alat yang digunakan untuk menghilangkan kelembapan dari berbagai zat sambil mempertahankan struktur dan sifatnya. Ini umumnya digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan bioteknologi.

Proses freeze-drying melibatkan pembekuan material pada suhu yang sangat rendah dan kemudian memasukkannya ke lingkungan vakum. Hal ini menyebabkan air beku dalam bahan menyublim langsung dari padat menjadi gas tanpa melewati fase cair. Hasilnya adalah produk kering dengan sedikit kehilangan bentuk, rasa, aroma, dan nilai gizi aslinya.

Freeze dryer terdiri dari tiga komponen utama: ruang vakum, sistem pendingin, dan pompa vakum. Bahan yang akan dikeringkan diletakkan di atas nampan atau rak di dalam ruang vakum. Sistem pendingin mendinginkan ruangan, menyebabkan bahan membeku. Pompa vakum menghilangkan udara dari ruangan, menciptakan lingkungan bertekanan rendah yang memfasilitasi sublimasi air dari bahan beku.

Proses freeze-drying berjalan lambat dan biasanya memakan waktu beberapa jam hingga beberapa hari, bergantung pada jenis dan jumlah bahan yang dikeringkan. Setelah proses pengeringan selesai, produk beku-kering dapat disimpan dalam waktu lama tanpa pendinginan, karena memiliki kadar air yang sangat rendah dan tahan terhadap pertumbuhan mikroba.

Freeze dryer biasanya digunakan untuk mengawetkan makanan yang mudah rusak seperti buah-buahan, sayuran, daging, dan produk susu. Ini juga digunakan dalam industri farmasi untuk menghasilkan obat yang stabil dan tahan lama, serta dalam bioteknologi untuk mengawetkan sampel biologis, enzim, dan vaksin.

Perlu dicatat bahwa freeze dryer adalah peralatan yang rumit dan mahal yang memerlukan pengetahuan khusus untuk beroperasi secara efektif. Namun freeze dryer memiliki banyak keunggulan meliputi beberapa hal berikut:

Kualitas Produk yang Tinggi: Freeze dryer memungkinkan pengeringan bahan dengan mempertahankan kualitas dan karakteristik asli mereka. Proses pengeringan beku menghindari kerusakan yang mungkin terjadi pada produk akibat panas yang berlebihan atau tekanan. Produk yang dihasilkan memiliki rasa, aroma, bentuk, dan nutrisi yang hampir sama dengan bahan segar.
Peningkatan Umur Simpan: Dengan menghilangkan kelembaban dari bahan, freeze dryer memperpanjang umur simpan produk. Tanpa air, mikroorganisme seperti bakteri dan jamur kesulitan untuk tumbuh, sehingga produk menjadi lebih tahan terhadap kerusakan dan degradasi.
Pemeliharaan Nutrisi: Freeze dryer mempertahankan nutrisi dalam bahan yang dikeringkan dengan baik. Proses pengeringan beku mengurangi kerusakan nutrisi yang mungkin terjadi saat menggunakan metode pengeringan lain yang melibatkan panas tinggi.
Pemulihan yang Tinggi: Freeze dryer memiliki tingkat pemulihan yang tinggi, yang berarti sebagian besar bahan asli dapat dipulihkan setelah proses pengeringan. Ini meminimalkan pemborosan dan meningkatkan efisiensi produksi.
Fleksibilitas: Freeze dryer dapat digunakan untuk berbagai jenis bahan, termasuk makanan, produk farmasi, dan bahan biologi. Hal ini membuatnya sangat berguna di berbagai industri, mulai dari makanan dan minuman hingga farmasi dan laboratorium penelitian.
Stabilitas Produk: Produk yang dikeringkan beku biasanya memiliki stabilitas yang tinggi. Mereka cenderung lebih tahan terhadap perubahan suhu, cahaya, dan oksidasi, menjadikannya pilihan yang baik untuk penyimpanan jangka panjang.
Reduksi Berat dan Volume: Proses pengeringan beku menghilangkan air dari bahan, yang mengurangi berat dan volume produk secara signifikan. Ini memudahkan transportasi, penyimpanan, dan pengemasan produk.

Meskipun freeze dryer memiliki banyak keunggulan, penting untuk diingat bahwa pengoperasian dan perawatannya membutuhkan pengetahuan khusus. Freeze dryer juga merupakan peralatan yang mahal, sehingga mungkin lebih cocok untuk penggunaan komersial atau industri daripada penggunaan rumah tangga. Freeze dryer merupakan salah satu produk yang sangat sulit dicari di Indonesia, karena jarang perusahaan yang menjual produk freeze dryer.

Freeze dryer dapat dibeli di PT.Indotara Persada yang merupakan perusahaan yang berlokasi di Millenium Industrial Estate Jl. Millenium 22 Blok R3 No. 1, Cikupa, Tangerang – Banten. Produk-produk dari PT. Indotara dapat di lihat langsung pada website https://www.indotara.co.id/ atau mendatangi showroomnya langsung. Harga yang disediakan PT. Indotara untuk produk-produk pendukung bisnis seperti Freeze Dryer juga sangat terjangkau. PT. Indotara menyediakan alat Freeze Dryer dengan brand ISOMAG yang merupakan brand yang sangat terkenal di negara-negara ASIA terutama sebagai alat pendukung bisnis.

Nama Anda
Email
Telp
Komentar

Kegunaan Dan Keunggulan Freeze Dryer

Customer Feedback

complain4@indotara.co.id

Social Media Indotara

Welcome To Indotara

Terima kasih telah mengunjungi website Indotara.

Terima Kasih!

Kegunaan Dan Keunggulan Freeze Dryer

Customer Feedback

complain4@indotara.co.id

Social Media Indotara