Undercounter chiller/freezer adalah salah satu peralatan dapur yang sangat penting, khususnya di industri kuliner seperti restoran, kafe, dan katering. Fungsinya yang vital untuk menjaga kesegaran bahan makanan menuntut perawatan yang tepat agar performanya tetap optimal dan umur pakainya lebih panjang. Berikut adalah panduan praktis dalam merawat unit undercounter chiller/freezer:

1. Bersihkan Secara Rutin

Membersihkan bagian dalam dan luar unit minimal seminggu sekali sangat disarankan.

- Bagian Dalam: Kosongkan isi chiller/freezer terlebih dahulu. Gunakan kain lembut, air hangat, dan sabun ringan untuk membersihkan rak dan dinding bagian dalam. Hindari penggunaan bahan kimia keras yang bisa merusak permukaan atau meninggalkan bau.
- Bagian Luar: Bersihkan permukaan luar, terutama gagang pintu dan panel kontrol, menggunakan lap lembap.

 2. Cek dan Bersihkan Kondensor

Kondensor berfungsi mengeluarkan panas dari dalam unit. Bila kotor, proses pendinginan menjadi tidak efisien.

- Bersihkan kisi-kisi kondensor minimal setiap 3 bulan sekali menggunakan kuas lembut atau penyedot debu.
- Pastikan unit dalam keadaan mati dan dicabut dari listrik sebelum membersihkan.

 
3. Periksa dan Rapatkan Pintu

Karet pintu (gasket) harus dalam kondisi baik agar tidak ada kebocoran udara dingin.

- Bersihkan karet pintu dari debu dan sisa makanan.
- Jika karet sudah longgar atau rusak, segera ganti agar suhu di dalam unit tetap stabil.

 
4. Cek Suhu Secara Berkala

Gunakan termometer untuk memastikan suhu unit tetap dalam rentang ideal.

- Chiller: 1°C hingga 4°C
- Freezer: -18°C atau lebih rendah

Jika suhu tidak sesuai, bisa jadi ada gangguan pada sistem pendinginan atau pintu tidak tertutup rapat.

5. Hindari Overload

Jangan mengisi unit melebihi kapasitas maksimal.

- Aliran udara dingin harus tetap lancar agar semua bagian mendapat suhu merata.
- Overload bisa memaksa kompresor bekerja lebih keras, mempercepat kerusakan.

 
6. Defrost (Pencairan Es) Secara Berkala

Untuk unit freezer yang tidak memiliki sistem defrost otomatis, lakukan pencairan es saat lapisan es mulai menebal.

- Matikan unit dan biarkan es mencair secara alami.
- Jangan menggunakan benda tajam untuk mengikis es karena bisa merusak evaporator.

 
7. Lakukan Servis Berkala

Selain perawatan harian dan mingguan, lakukan pengecekan oleh teknisi profesional minimal 6 bulan sekali.

- Pemeriksaan menyeluruh meliputi kondisi kompresor, sistem pendingin, dan kelistrikan.
- Ini penting untuk mencegah kerusakan mendadak yang bisa mengganggu operasional dapur.

Penutup

Merawat undercounter chiller/freezer tidak hanya menjaga performa alat, tapi juga menjamin keamanan dan kualitas bahan makanan yang disimpan. Dengan perawatan rutin dan penggunaan yang bijak, unit ini akan bertahan lama dan bekerja optimal dalam mendukung operasional dapur Anda.

Dapatkan produk - produk TOMORI Refrigerating, Freezer, and Chiller Equipments dengan berbagai macam pilihan model dengan harga yang bersaing, jaminan layanan purna jual atau after sales yang terbaik dan didukung oleh teknisi yang handal, garansi yang panjang, desain produk yang elegan, harga yang ekonomis, hingga perlengkapan sparepart yang selalu tersedia. Produk TOMORI yang PT. Indotara Persada tawarkan dapat menjadi pilihan terbaik dan mendukung kemajuan bisnis, serta kebutuhan Anda.

Untuk informasi lebih lanjut terkait produk-produk PT. Indotara Persada, Anda dapat mengunjungi situs resmi PT. Indotara Persada di www.indotara.co.id.

Di situs resmi PT. Indotara Persada sudah tersedia fitur Whatsapp yang akan langsung mengarahkan pada tim SALES yang selalu siap sedia selama 7x24 jam untuk menjawab kebutuhan yang Anda butuhkan saat ini

For more information stock dan best price, please call / Whatsapp SALES Indotara Persada.